Рулеты с начинкой из листового салата

на 100 гр 100 ,52ккал

Итак, потребуется:
Телятина (или куриное филе) - 700-800 гр
Листовой салат - 1 пучок
Помидоры - 200 гр
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, молотый перец
Масло растительное

Мясо помыть, нарезать на кусочки толщиной 1 см, очень хорошо отбить, чтобы стали еще тоньше. Посолить, поперчить, натереть чесноком, выдавленным через чеснокодавку. Листья салата и помидоры помыть. Помидоры мелко нарезать.
На кусок мяса положить лист салата, на салат с одного края немного помидоров.
Свернуть в рулеты, заколоть зубочисткой или обвязать нитками.
Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить рулеты сначала швом вниз, а затем и с другой стороны до готовности.
Ну вот и все, рулеты готовы. Вытаскиваем зубочистки (удаляем нитки) и наслаждаемся

Отредактировано Тати (04-03-2012 20:20:34)

Рыбное рагу с овощами
на 100 гр 94,38
200 г филе лосося
1 луковица
1 сладкий перец (или две половинки разного цвета)
150г зеленой стручковой фасоли
1 зубчика чеснока
0,5 ч. ложки тмина
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст.ложка сока лимона
соль, перец - по вкусу
специи - тимьян, розмарин, базилик

Лук порезать полукольцами.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать соломкой.
Если зеленая стручковая фасоль замороженная, то залить ее кипятком,
через несколько минут воду слить

Стейк лосося посолить, поперчить, замариновать минут на 10 в специях, затем выложить на разогретую сковороду с минимальным количеством растительного масла

через пару минут добавить 1/3 стакана воды, закрыть крышкой и готовить на среднем огне минут 7.
Овощи, посолить, поперчить и отдельно обжарить, периодически помешивая, в течении 7-10 минут на разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла

за пару минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, тмин и сок лимона.

Приготовленную рыбу разобрать на небольшие кусочки или нарезать и добавить к овощам, все вместе аккуратно перемешать и через пару минут снять с огня... и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Пряные креветки

на 100 гр 107,95ккал

Ингридиенты:
-креветки
-оливковое масло
-морковь
-мята
-лимонный сок
-лимоны
-чеснок
-соевый соус терияки (можно, конечно, мешать и отдельно соевый соус и терияки)
-перец

На оливковом масле обжарить морковь (тертую на крупной терке) и мяту.
Когда морковь обжарится, добавляйте лимонный сок, лимоны, чеснок (как на фото) и много соевого соуса терияки.

Сырые креветки очистить.
Когда соус хорошенько покипит кидаем креветки (предварительно промаринованные в перце) и обжариваем.

Можно подавать  с рукколой (но это уже на ваше усмотрение).

Отредактировано Тати (04-03-2012 20:37:25)

Запеченная с овощами рыба в йогуртовом соусе

на 100 гр 74,54ккал

Нежна рыбка с аккомпанементом из пикантных овощей и соуса, делается легко и выходит безумно вкусно, а так же малокалорийно.Для этого рецепта подойдет любая белая рыба, лучше морская.

Ингредиенты:
Средняя рыба (около килограмма-двух) без головы и хвоста
Натуральный йогурт - 150 гр
Сок лимона
2-3 веточки мяты
Пол моркови
Луковица
Половинка болгарского перца
4 зубчика чеснока
Смесь пряностей и сухих трав (для рыбы или универсальная)
6 цветочков гвоздики
1 ст.л. горчицы

1. Смешиваем сок лимона с горчицей, йогуртом, выдавленными 3 зубчиками чеснока, мелко резанной мятой и пряностями.
2. Режем на лепестки оставшийся чеснок.
3. Делаем по 3 надреза на каждой стороне рыбы, вкладываем в них гвоздику и чеснок. Поливаем рыбу маринадом и оставляем на пол часа.
4. Режем тонко овощи и выкладываем на дно формы застеленной пергаментом.Туда же рыбу и соус, закрываем в два слоя пергаментом.
5. В разогретой до 180 градусов духовке 45 минут закрытой, потом разрезать пергамент и еще 10 минут разкрытой.

Приятного аппетита!

Паштет из фасоли с грибами

на 100 гр 105,82ккал

Рецепт очень прост:
фасоль красная отварная - 200 г (бульон оставить)
грибы - 100 г (у меня белые, но можно взять и другие)
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
соевый соус – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
молотый черный перец.

Приготовление:
Лук и грибы мелко покрошить и обжарить в оливковом масле. добавить фасоль, поперчить. тушить под крышкой на небольшом огне 10-15 минут. при необходимости добавить немного бульона.
Добавить чеснок и соевый соус, измельчить блендером до однородного состояния. можно добавить свежую зелень (кинзу).
Подавать паштет к гренкам/тостам из белого хлеба. этот паштет хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Лосось в пекинской капусте на пару

На 100 г 80 ккал

Взять лист пекинской капусты,уложить на него кусок лосося,сверху на лосось пристроить пластинки свежего имбиря и перышки зеленого лука,завернуть лист и поместить его в пароварку. Готовить минут 15, пока цвет рыбы не посветлеет))).Подавать с соусом.А соус тут простой:соевый соус+рисовый уксус+сахар,все брать по вкусу.

Маффины из чечевицы,грибов,сыра

на 100 гр 164,69ккал

Потребуется:

1 стакан чечевици,предварительно сваренной
4 крупных шампиньончика
Сыр твёрдых сортов - 200 гр
Томатная паста,без запрещённых добавок (смотрите состав) - 2ст.ложки
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
2 яйца
100 гр молока
Соль/перец по-вкусу
1 ст.ложка подсолнечного масла

На ложке подсолнечного масла,переодически подливая водичку, тушим мелко порезанный лук.Потом добавляем мелко порезанные шампиньоны (можно заменить и другими грибочками) или вообще без них....на ваш вкус.
И тушим до готовности.
После добавляем чеснок,соль/перец.
Всё смешиваем.
Далее,в остывшую "пережарку" добавляем чечевицу
И тёртый на крупной тёрке сыр
Тщательно перемешиваем
Разбиваем в отдельную посудину
2 яйца,добавляем молоко и всё взбиваем венчиком или вилкой.
Заливаем яично-молочной смесью нашу чечевичную массу,
Ещё раз всё тщательно перемешиваем(по-необходимости досаливаем),
Раскладываем по формочкам от маффин
И отправляем в предварительно разогретую на 180С духовку на 30-40 минут

Запеканка из шпината

на 100 гр 57,12ккал

Продукты:
шпинат-250г
лук репчатый-1 шт
чеснок- 1 зубчик
яйца-2 шт
специи, соль

Приготовление:
Шпинат нарезать полосками и ошпарить кипятком, остудить, добавить лук и чеснок нарезанные кубиками (я натерла мелкую терку), желтки, соль, приправы (у меня перец, паприка и кориандр) -перемешать. Белки взбить хорошо и вмешать в массу со шпинатом. Выложить в форму -я брала силиконовую и ничем не выстилала ,если простая то выстелить фольгой или пергаментом. Запекать 30 мин при температуре 150 градусов..

Паровой омлет с моцареллой и вялеными помидорами

на 100 гр 133,98ккал

на 4 порции:
6 яиц
150 г моцареллы
40 г вяленых помидоров (я использовала свежие черри)
130 мл молока
2 веточки базилика или орегано (я использовала приправы в пакетиках.решила положить и то и другое)
горсть рукколы
олив масло
соль
перец

Взбейте яйца и молоко венчиком или блендером,посолить.поперчить.
Добавить крупно нарезанную моцареллу.вяленые помидоры и измельченные листья базилика или орегано.
Вылейте массу в подходящую для пароварки посуду.Готовьте на пару 15 мин.
Готовый омлет подавайте с рукколой.заправленной олив маслом.

Самый вкусный омлет который мы когда-нибудь пробовали