Неказистую суховатую рыбу тоже можно превратить в кулинарный шедевр

Если приготовить ее во вкусном кляре.

Но жарить - жирновато.

Давайте ... запечем!

Да подадим под вкусным соусом - вкуснятина-а-а ))))

МИНТАЙ В КЛЯРЕ ПОД СМЕТАННО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Килограмм минтая (хека, трески и пр..) разберите на филе, уберите косточки, нарежьте небольшими кусками.

Сбрызните лимонным соком, посыпьте сухой сладкой паприкой, кориандром, лимонной цедрой, черным перцем - пусть помаринуется минут 30-40.

Небольшие порционные формочки застелите фольгой.

К рыбе добавьте 2 взбитых яйца, 2 ст.л. оливкового масла и посолите.

Хорошо перемешайте и разложите по формочкам.

Поставьте в предварительно разогретую до максимума духовку минут на 15-20 до готовности рыбы.

А тем временем приготовьте соус.

Разотрите 2 яичных желтка,

1 неполную чайную ложку муки,

150гр нежирной сметаны,

щепотку соли и 1 ч.л. сливочного масла.

Вылейте на сковороду и проварите, помешивая, до загустения.

Снимите с огня, влейте 1 ч.л. лимонного сока и 1 десертную ложку готовой горчицы.

Взбейте миксером или венчиком в пышную однородную массу и подкорректируйте вкус солью и сахарком.

Подавайте рыбу горячей, полив соусом и украсив петрушкой.